Целые мраморные отруба для запекания или самостоятельной нарезки на стейки. Отобраны вручную, заботливо выдержаны и тщательно зачищены для идеального баланса сочности и нежности.
- Мраморность Прайм Экстра, Влажная выдержка 28 дней
- Говядина породы Блэк Ангус, 200 дней кукурузного откорма
- Срок хранения: 7 дней при t +2 +4 °С
- Средний вес отруба: 2-2,5 кг.
- Состояние: охлажденный
Уникальность Топ Блейда заключается в его универсальности. Его можно запечь целиком в духовке или нарезать на стейки Топ-Блед и Флэт Айрон стейк. При правильном приготовлении Топ Блейд раскрывает свой богатый, слегка сладковатый вкус и тает во рту.
При выборе отруба следует обращать внимание на степень мраморности и цвет мяса. Чем больше тонких прожилок жира равномерно распределено по поверхности, тем более сочным и нежным будет готовое блюдо. Еще следует обратить внимание на то, что вдоль всего отруба проходит жила, которую мы рекомендуем снять для нежной текстуры и максимального удовольствия.
Топ Блейд – это великолепный выбор для тех, кто ценит нежное мясо и готов экспериментировать с различными способами приготовления. Этот отруб станет украшением любого стола и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Блейд отруб вырезается из лопаточно-шейней части бычка и считается вторым по нежности отрубом после Вырезки. С него нарезают два популярных стейка: Топ-Блейд стейк и Флэт Айрон стейк. Отличие Флэта от Топ Блейда состоит в удаленной жиле, которая проходит вдоль всего отруба. Когда ее удаляют, остаются две нежнейшие половинки отруба, из которых и нарезают стейки Флэт Айрон.
Мраморная говядина высшего сорта
Мы специализируемся на говядине высшей категории мраморности USDA Прайм. Только 2% от всей производимой говядины соответствует этой категории. Благодаря строгим стандартам выращивания, тщательной зачистке и точной выдержке. Каждый кусочек наполнен непревзойденным вкусом и восхитительной нежностью.
Удовольствие гарантировано!
Angus Beef
Терпеливо выдержаны
Зачистка
Нарезка
Доставляем свежими
Отзывы
Отзывов пока нет.