Для запекания

Стейки для запекания – стейки, которые доводятся до готовности в духовке

Стейки для запекания — это стейки, которые сначала обжариваются на сковороде, а затем доводятся до готовности в духовке. Этот способ приготовления позволяет получить хрустящую корочку и сочное мясо с разной степенью прожарки. Стейки для запекания могут быть разных видов, например стейк нью-йорк, филе-миньон, рибай, тибон и др. Они также могут быть из разных частей туши, таких как вырезка, корейка, ребра или филе.

Некоторые особенности стейков для запекания

• Они требуют качественного и свежего мяса с небольшим количеством жира и кости. Лучше всего подходят филейные части туши, такие как вырезка, антрекот или рибай.
• Они нуждаются в мариновании или приправлении специями, чтобы усилить вкус и размягчить волокна мяса. Маринад может быть на основе кислых или ферментирующих ингредиентов, таких как уксус, лимонный сок, йогурт, соевый соус и другие.
• Они жарятся на сильном огне на чугунной сковороде, чтобы образовалась хрустящая корочка и сохранились соки внутри. Время жарки зависит от толщины и типа мяса, но обычно составляет от 3 до 10 минут с каждой стороны.
• Они переносятся в духовку, предварительно разогретую до 230 °C, и запекаются до нужной степени прожарки. Время запекания также зависит от толщины и типа мяса, но обычно составляет от 5 до 15 минут.
• Они отдыхают после запекания под фольгой или крышкой на 5-10 минут, чтобы соки распределились по всему куску и не вытекли при нарезке.
• Они нарезаются по направлению перпендикулярно волокнам мяса, чтобы сделать их более нежными и сочными.

Купить стейк для запекания – по выгодной цене с доставкой

Купить лучшие стейки для запекания можно в нашем интернет-магазине мяса с доставкой на дом или в офис. Это удобно и экономно, так как вы можете выбрать нужный вам вид стейка. В любом случае, мы поможем в выборе и оформлении покупки, дадим всю необходимую вам информацию!