- Мраморность Прайм, Влажная выдержка 28 дней
- Доставляем охлажденные стейки, нарезанные в день отправки вашего заказа
- Говядина породы Герефорд, 200 дней зернового откорма
- Срок хранения: 7 дней при t +2 +4 °С
Что особенного в Филе-Миньон? Нежность. Мясо словно тает во рту. Стейки нарезают из вырезки — небольшой мышцы, расположенной в поясничной части животного, которая ценится именно за мягкую текстуру и утонченный говяжий вкус. Миниатюрный размер еще больше добавляет ему ценности. Его просто меньше, чем других премиальных стейков.
Хотя Филе-Миньон невероятно нежный, он содержит меньше мраморности по сравнению с другими популярными стейками Нью-Йорк и Рибай. Но приготовьте его правильно, и он будет нежнее любого стейка. Его можно разрезать тупым ножом для масла. Еще говорят, что для этого стейка зубы не нужны.
Эксперты по говядине Steaki.ru отбирают вырезку исключительного качества. И тогда происходит волшебство. Отруба для этих стейков выдерживается не менее 28 дней. Это естественный процесс, который максимально увеличивает нежность Филе-Миньона и гарантирует, что каждый стейк будет нежным, когда его доставят к вашему столу.
Короткие факты:
- Двойная зачистка для максимального удовольствия
- Супер нежные с блаженно мягким вкусом
- Нарезается из центральной части вырезки
Не ждите особого случая, чтобы побаловать себя изысканными стейками, закажите сегодня и наслаждайтесь!
Миньоны нарезают из говяжьей вырезки, которая расположена в поясничном отделе бычка. Секрет её нежности обусловлен месторасположением в животном. Вырезка представляет собой мышцу, которая очень мало двигается на протяжении всей жизни бычка. Чем меньше мышцы двигаются, тем они нежнее.
Первоклассные стейки, заботливый сервис
Наша миссия — ваше полное удовлетворение, от качества стейков до обслуживания клиентов. И, если вы на 100% не удовлетворены своей покупкой, мы исправим это. Гарантируем!
Мраморная говядина высшего сорта
Мы специализируемся на говядине высшей категории мраморности USDA Прайм. Только 2% от всей производимой говядины соответствует этой категории. Благодаря строгим стандартам выращивания, тщательной зачистке и точной выдержке. Каждый кусочек наполнен непревзойденным вкусом и восхитительной нежностью.
Удовольствие гарантировано!
prime steaks by Steaki.ru
Популярные вопросы
Что такое Прайм?
Прайм — это высший сорт качества мраморной говядины, присуждаемый Министерством сельского хозяйства США (USDA) отражающий превосходную мраморность, нежность и общее качество мяса. Говядина Прайм, известная своим исключительным вкусом и сочностью, является выбором самых искушенных любителей стейков. Уникальные качества говядины объясняются ее обильной мраморностью – тонкими белыми полосками жира внутри мышц, которые улучшают как вкус, так и текстуру.
Основные характеристики говядины Прайм:
Мраморное совершенство:
- Обильная мраморность и равномерное её распределение по всему мясу придает ему нежность, сочность и маслянистый вкус, создавая непревзойденные впечатления от еды.
Высший уровень нежности:
- Строгие стандарты сортировки гарантируют, что говядина категории Прайм исключительно нежная.
- Эта нежность в сочетании с богатой мраморностью создает тающую во рту текстуру, доставляя истинное наслаждение
Превосходный вкус:
- Высокий уровень мраморности не только придает говядине нежность, но также придает насыщенный и хорошо сбалансированный вкус
Чем Филе-Миньон Прайм отличается от Прайм Экстра?
Прайм от Прайм Экстра отличается породой бычков и откормом.
Прайм
- Порода бычков: Герефорд
- Откорм: 200 зернового откорма
Прайм Экстра
- Порода бычков: Блэк Ангус
- Откорм: 200 дней кукурузного откорма
На чем лучше всего приготовить Филе-Миньон?
Филе-Миньон отлично подходит для приготовления на гриле или на сковороде с доведением в духовке, а в случае гриля, в зоне не прямого жара.
Обжарьте стейк по минуте на каждой стороне до образования золотистой корочки. Далее переложите в духовку, разогретую до 180°С, и готовьте до желаемой степени прожарки. Мы предпочитаем среднюю пожарку 50-55°C.
Внутреннюю температуру контролируйте с помощью кулинарного термометра. Достаньте блюдо из духовки, когда внутренняя температура будет ниже желаемой на 3-5°С. Во время "отдыха" температура повысится на несколько градусов. Прежде чем нарезать и подать на стол, дайте мясу "отдохнуть" 10-15 минут.
Какие еще виды стейка Филе-Миньон существуют?
У нас вы также можете попробовать:
Какой толщины стейки?
Толщина стейков примерно 5-6 см.
Какой вес стейка лучше выбрать?
Большинство мясников согласятся, что лучше выбирать большие и толстые куски. Это связано с тем, что толстые стейки позволяют в полной мере ощутить вкус, аромат и нежную текстуру мяса. Облегчают приготовление до идеальной внутренней температуры и дают больше времени для вытопки жира.
Что такое мраморность?
Мраморность — это внутримышечные белые полоски жира, которые вы видите на поверхности стейка. Именно эти жировые волокна тают вовремя приготовления, придавая стейку маслянистую насыщенность, нежность и неотразимый аромат. Чем их больше, тем мясо сочнее, жирнее и ароматнее.
Министерство сельского хозяйства США разделяет премиальную мраморную говядину на три категории:
- Селект - мясо обладает минимальным количество жировых волокон.
- Чойс - обильная мраморность видна невооруженным взглядом. Стейк сочный, нежный и ароматный.
- Прайм - высокая мраморность, максимум сочности, нежности и аромата.
Отзывы
Отзывов пока нет.