Ягнятина – это мясо молодых баранов и овец, которые не старше одного года
Ягнятина — это мясо молодых баранов и овец, которые не старше одного года. Мясо ягнят, забитых в возрасте от одного до трех месяцев, считается особенно нежным и деликатным. Ягнятина содержит много витаминов, минералов и белка, а также имеет низкое содержание холестерина.
Ягнятина популярна в кухнях Средиземноморья, особенно на Ближнем Востоке и в Северной Африке, а также традиционно в Средней Азии. Из ягнятины готовят разные блюда, такие как супы, отбивные, шашлыки, мясное рагу и другие. Приправами для ягнятины могут служить чёрный перец, чеснок, зира, тимьян, розмарин и другие. Мясо маринуют в пахте, уксусе, вине или других кислых жидкостях.
Некоторые особенности приготовления ягнятины
- Выбирайте мясо с небольшим количеством жира и кости. Лучше всего подходят филейные части туши, такие как вырезка, корейка или ребра.
- Маринуйте мясо в кислых или ферментирующих жидкостях, таких как уксус, лимонный сок, йогурт или соевый соус. Это поможет размягчить волокна мяса и усилить его вкус.
- Жарьте мясо на гриле, сковороде или мангале до образования хрустящей корочки. Время жарки зависит от толщины и типа мяса, но обычно составляет от 5 до 15 минут с каждой стороны.
- Дайте мясу отдохнуть под фольгой или крышкой на 5-10 минут, чтобы соки распределились по всему куску и не вытекли при нарезке.
- Нарежьте мясо по направлению перпендикулярно волокнам, чтобы сделать его более нежным и сочным.
Купить ягнятину – по выгодной цене с доставкой
Купить мясо яненка можно в нашем интернет-магазине мяса с доставкой на дом или в офис. Это удобно и экономно, так как вы можете выбрать нужный вам вид мяса. В любом случае, мы поможем в выборе и оформлении покупки, дадим всю необходимую вам информацию!