Альтернатива

Альтернативные стейки – для любителей настоящего мяса

Альтернативные стейки — это стейки, которые готовятся из менее популярных и более доступных по цене частей говяжьей туши, таких как лопатка, пашина, шея, кострец и другие. Они отличаются от классических стейков меньшей жирностью и мягкостью, редко имеют правильную форму. Альтернативные стейки подходят для любителей «настоящего» мяса, которые любят пожевать.

Для приготовления альтернативных стейков нужно соблюдать несколько правил

• Почти все альтернативные стейки отлично подходят для маринования, чтобы усилить вкус и нежность. Для маринада можно использовать кислые или ферментирующие ингредиенты, такие как уксус, лимонный сок, йогурт, соевый соус и другие.
• Альтернативные стейки лучше жарить на сильном огне до средней прожарки. Если пережарить их, они станут сухими и жёсткими.
• Альтернативные стейки нужно нарезать по направлению перпендикулярно волокнам мяса. Это поможет сделать их более нежными и сочными.

Некоторые виды альтернативных стейков

Существует много видов альтернативных стейков, но самые популярные из них — это Фланк, Скёрт, Денвер, Топ-Блейд и стек Мясника. Каждый из них имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Например, Фланк-стейк — это тонкий кусок мяса из брюшной части туши, который хорошо сочетается с разными соусами и салатами. Скёрт-стейк — это длинная полоска мяса из внешней диафрагмы, которая часто используется для приготовления блюд мексиканской кухни, таких как Фахитас или Такос. Топ-Блейд-стейк — это кусок мяса из лопатки, который имеет хороший вкус и текстуру, но может содержать жилку посередине. Стейк Мясника — это кусок мяса из толстой диафрагмы, который имеет очень насыщенный вкус и прекрасную нежность.

Купить альтернативный стейк – по выгодной цене с доставкой

Купить альтернативные стейки можно в нашем интернет-магазине мяса с доставкой на дом или в офис. Это удобно и экономно, так как вы можете выбрать нужный вам вид стейка. В любом случае, мы поможем в выборе и оформлении покупки, дадим всю необходимую вам информацию!