Первый заказ доставим бесплатно!
  • Выдержка: влажная, 28 дней
  • Вес куска: ~ 550 г.
  • Откорм: зерновой
  • Мраморность: Прайм
  • Состояние: охлажденное
  • Упаковка: вакуумная
  • Хранение: 10 дней при t +2 +6 °С
  • Качество: без антибиотиков и гормонов

Шатобриан нарезают из «головной» части вырезки. Это большой и толстый Филе-Миньон, который идеально подходит для запекания. Он дважды зачищен от лишнего жира и пленок. Обвязан кулинарным шпагатом для безупречной формы готового блюда. Является самым изысканным и нежным куском говядины, которое идеально подходит для особых случаев и праздников. Поражает мягким нежным вкусом и невероятной нежностью. Вот все, что вам нужно знать об этом уникальном отрубе.
Мы выдерживаем говяжью вырезку не менее 28 дней, чтобы естественным образом максимизировать ее нежность и обеспечить еще большее удовольствие от еды.
К каждому заказу прилагается бесплатный набор специй: соль морская, смесь специй для стейка, красный перец Пул Бибер.

Почему выбирают Шатобриан?
Любители стейков выбирают Шатобриан за исключительную нежность, тонкий говяжий вкус и умеренную жирность.

Как приготовить Шатобриан?
Наш любимый способ приготовления – это быстрое обжаривание на сковороде с последующим запеканием в духовке. Смажьте мясо маринадом или обсыпьте любимыми специями. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте 4 столовые ложки растительного масла и обжарьте отруб по 2–3 минуты с каждой до румяной корочки. После чего поместите мясо в заранее прогретую до 180°С духовку. Готовьте до желаемой степени прожарки. Внутреннюю температуру контролируйте с помощью кулинарного термометра. Доставайте блюдо из духовки, когда внутренняя температура будет ниже желаемой на 3-5°С. Прежде чем нарезать и подать на стол, дайте блюду «отдохнуть» 10-15 минут.
Мягкий вкус и легкая мраморность Шатобриана хорошо сочетаются с насыщенными соусами Беарнез, Демиглас или соусы на основе красного или белого вина.

В чем особенность нашего Шатобриан?

  • Отборная говядина высшей категории мраморности
  • Исключительно точная выдержка
  • Двойная зачистка для максимального наслаждения
  • Идеально подходит для любого случая
  • Включает 100% гарантию удовлетворения

Подготовка стейка к приготовлению – такой же важный этап, как сам процесс приготовления. Следуйте нашим инструкциям, чтобы получить идеальный результат.

  • Размораживайте мясо в холодильнике. Для разморозки переложите стейк на ночь из морозилки в холодильник. Чем медленнее происходит процесс разморозки, тем меньше соков теряет стейк.
  • Не жарьте стейк, который только что достали из холодильника. Достаньте охлажденный стейк за час до приготовления. Вскройте вакуумный пакет. Пусть стейк “дышит” и набирает тепло. Теплый стейк готовится быстрее и равномернее, меньше высушивается и, как следствие, получается сочнее.
  • Высушите стейк перед приготовлением. Влага не дает жариться мясу пока не испарится, особенно если готовите на сковороде или электрогриле. Также влага препятствует образованию поджаристой корочки. Именно золотисто-коричневая корочка создает характерный вкус и запах жареного мяса.

Несколько советов по использованию масла для жарки и приправ.

  • Мы советуем всегда использовать масло во время приготовления. Налейте небольшое количество растительного масла в сковороду или обмажьте сам стейк. Масло хорошо проводит тепло. Обжаривание происходит равномерно по всей площади стейка, и благодаря маслу получается красивая румяная корочка.

Когда солить стейк:

  • За 40 минут до приготовления. Почему не в любое время?
    Если вы посолите стейк менее чем за 40 минут, влага, которую вытянула соль, не успеет впитаться обратно. Это приведет к потере сочности и затруднит образованию идеально поджаристой корочки.
  • Перед приготовлением. Соль не успеет вытянут влагу из стейка, поэтому все натуральные соки останутся внутри, пока вы жарите.
  • После приготовления. Таким образом, кристаллы соли окажут максимальное воздействие на вкус. Дополнительным преимуществом является то, что так проще солить по вкусу и избежать пересола.

Все заказы доставляются в рефрижераторах с соблюдением температурного режима. Курьер по вашему желанию может оставить посылку у двери, на охране, у консьержа или передать лично в руки и сообщит заранее, что едет к вам на адрес.

Санкт-Петербург и Ленинградская область

Стандартная доставка на следующий день при оформлении заказа до 18 часов

  • ЗОНА 1 / в КАДе – 500 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 5 000 р.
    В зону не входят – Лисий Нос и Петергоф
  • ЗОНА 2 / КАД +30 – 1000 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 15 000 р.
    Также входят в зону доставки – Лисий нос и Петергоф
  • ЗОНА 3 / КАД +50 – 2000 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 20 000 р.
  • ДЕНЬ В ДЕНЬ / в КАДе – 700 р.
    Услуга доступна до 18 ч.
    Доставка действует в пределах КАД
  • САМОВЫВОЗ – 0 р.
    ул. Белоусова дом 6/42
    Ежедневно с 10 до 18 ч

Москва и Московская область

Доставка на следующий день при оформлении заказа до 15 часов

  • ЗОНА 1 / в МКАДе – 500 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 5 000 р.
  • ЗОНА 2 / МКАД +30 – 1200 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 15 000 р.
  • ЗОНА 3 / МКАД +50 – 2000 р.
    Бесплатная доставка при заказе от 20 000 р.
  • САМОВЫВОЗ – 0 р.
    ул. Талалихина, дом 41, с64
    Ежедневно с 10 до 18 ч

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.