ОТРУБА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
- Вес куска: 4-5 кг
- Откорм: кукурузный,180 дней
- Мраморность: Прайм
- Состояние: охлажденное
- Порода: Блэк Ангус
- Выдержка: влажная, 28 дней
- Хранение: 5 дней при t +2 +4 °С
Брискет – один из самых вкусных и универсальных кусков говядины! Ценится за свой удивительный говяжий вкус и является идеальным куском для медленного приготовления.
Грудинку можно приготовить любым традиционным способом, который вы любите: ее можно тушить, запекать в духовке или коптить со специями для еще большего вкуса.
- Выдержка не менее 28 дней для нежности
- Прекрасная зачищистка
- Вкусный, нежный и универсальный
- Идеально подходит для медленного приготовления
К заказу прилагается бесплатный набор специй: соль морская, смесь специй для стейка, красный перец Пул Бибер, свежий розмарин.
Брискет — это кусок говядины, который получают из нижней части груди или грудных мышц. Эти мышцы довольно жесткие и содержат много соединительной ткани. Вот почему Брискет лучшего всего подходит для долгого низкотемпературного приготовления.
Брискет состоит из двух частей: флэт(первая чать грудинки) и пойнт-декель(вторая часть грудинки).
Флэт
Является более тонкой(плоской) частью грудинки. Он крупнее и имеет более однородную форму. Имеет тонкий слой жира на одной стороне и идеально подходит для приготовления в духовке или тушения, так как это часть более постная.
Поинт-декель
Имеет менее однородную форму, содержит больше мраморности и внешнего жира. Именно высокое содержание жира делает эту часть Брискета идеальной для длительного копчения, поскольку жир защищает кусок от высушивания.
Купить целый брискет или по частям – зависит от способа приготовления.
Сообщите менеджеру, каким способом планируете приготовить Брискет, чтобы мы подобрали для вас правильную часть.
Высокая мраморность и точная выдержка, придают нашим стейкам идеальный баланс вкуса и нежности.
Двойная зачистка и правильная толщина, позволят вам в полной мере ощутить вкус, аромат и нежную текстуру мяса.
Доставляем охлажденные стейки, нарезанные в день отправки вашего заказа. Так что вы сразу сможете их приготовить.
Отзывы
Отзывов пока нет.