Фирменная доска для подачи стейка

Фирменная торцевая доска из дуба. Можно использовать как для разделки, так и для подачи сочных стейков.

• Удобные ручки, благородный рисунок, солидный вес
• Канавка по периметру для скапливания мясных соков
• Обработано маслом для разделочных досок и пчелиным воском
• Силиконовые противоскользящие ножки установленные с использование крепежа из нержавейки

Отличный подарок для всех, кто любит готовить. А солидный внешний вид станет украшением для вашей кухни.

Характеристики:

• Размеры: 20х30см(А4)
• Толщина: 4см
• Вес: 1,735 кг

Достоинства торцевых досок:

1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности;
2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение;
3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.