Стейк Томагавк – это не просто блюдо, это целое кулинарное представление. Своим названием он обязан уникальной форме: мясо на длинной реберной кости напоминает индейское оружие – томагавк. Этот стейк – настоящий символ роскоши и мясного гурманства, который не только впечатляет своим видом, но и поражает вкусовые рецепторы неповторимым вкусом.
Что Такое Стейк Томагавк?
Стейк Томагавк – это разновидность толстого стейка рибай, который вырезается вместе с длинной частью реберной кости. Это мраморное мясо, которое отличается высокой степенью мраморности и, как следствие, невероятной сочностью и нежностью.
Подготовка Мяса
Перед приготовлением стейка важно правильно подготовить мясо:
- Достичь комнатной температуры: Если стейк хранился в холодильнике, дайте ему время “отдохнуть” при комнатной температуре.
- Слегка отбить: Это поможет мясу стать еще более нежным.
- Надрезы у кости: Сделайте небольшие надрезы у кости, чтобы мясо прожарилось равномерно.
Приготовление Стейка Томагавк
На Сковороде
- Обжарка: На сильно разогретой сковороде обжарьте стейк с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Духовка: Переложите стейк в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и запекайте до достижения желаемой степени прожарки (25-30 минут для медиум).
- Отдых: После духовки дайте стейку отдохнуть, завернув его в фольгу на 10-15 минут.
На Гриле
- Подготовка гриля: Разогрейте гриль до высокой температуры.
- Гриль: Обжарьте стейк с каждой стороны до желаемой степени прожарки, не забывая про боковые стороны.
- Отдых: Также дайте стейку отдохнуть перед подачей.
Подача
Стейк Томагавк традиционно подают с минималистичными добавками – солью, перцем и, возможно, немного свежих трав. Это позволяет полностью раскрыть вкус высококачественного мраморного мяса. Однако, его также можно подавать с различными соусами или гарнирами из овощей.
Стейк Томагавк – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет украшением любого стола. Главное – уделить внимание качеству мяса и правильности приготовления. Приготовьте стейк Томагавк, и он обязательно станет одним из ваших любимых блюд.