ОТРУБА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
Оссо Буко нарезан из задней голяшки в переводе с итальянского буквально означает «полая кость» и известен благодаря одноименному миланскому блюду медленного приготовления.
Оссо Буко идеально подходит для тушения: кость, богатая костным мозгом, придает вкус, а мясо обещает тающую нежность.
К каждому заказу прилагается бесплатный набор специй: морская соль, фирменная смесь специй, красный перец Пул Бибер.
- Выдержка: влажная, 28 дней
- Вес одной голяшки: ~500 гр
- Откорм: зерновой
- Состояние: замороженное
- Упаковка: вакуумная
- Хранение: 180 дней при t -18 °С
- Качество: без антибиотиков и гормонов
Обваляйте стейки в муке, обжарьте их с каждой стороны на оливковом масле и отложите в сторону.
В той же кастрюле обжарьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, тимьян и лавровый лист. Положите говяжью голяшку обратно в кастрюлю и добавьте красное вино, говяжий бульон и банку нарезанных кубиками помидоров, соль, черный перец.
Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре 150°C в течение 2–3 часов, пока мясо не отстанет от кости.
Отзывы
Отзывов пока нет.