Скидка 15% на первый заказ по купону - F15

Брискет в Духовке: Пошаговое Руководство

Брискет в Духовке: Пошаговое Руководство

Брискет — это один из самых популярных кусков говядины, который можно приготовить в духовке. Этот метод позволяет добиться сочного и ароматного мяса, которое буквально тает во рту. Давайте рассмотрим, как приготовить брискет в духовке.

Ингредиенты для приготовления Брискета в духовке:

  • Говяжий брискет (2-3 кг)
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Оливковое масло
  • Луковицы (2 шт.)
  • Морковь (2 шт.)
  • Сельдерей (2 стебля)
  • Говяжий бульон (500 мл)
  • Лавровый лист (2 шт.)

Подготовка мяса:

  1. Подготовка: Очистите брискет от лишнего жира, оставив тонкий слой для сочности. Натрите мясо смесью соли, перца, паприки, чесночного и лукового порошка.
  2. Маринование: Оставьте мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике.

Приготовление Брискета в духовке:

  1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 150°C.
  2. Обжарка: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте брискет с обеих сторон до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса.
  3. Подготовка овощей: Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками и выложите их на дно жаропрочной формы.
  4. Запекание: Положите брискет на овощи, добавьте лавровый лист и залейте говяжьим бульоном. Накройте форму фольгой или крышкой.
  5. Длительное запекание: Поставьте форму в духовку и запекайте 4-5 часов. Проверяйте мясо каждые 1-2 часа и при необходимости добавляйте бульон.
  6. Финальная стадия: За 30 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Советы по Приготовлению:

  • Температура: Поддерживайте стабильную температуру в духовке для равномерного приготовления.
  • Время: Не торопитесь, брискет требует времени для достижения идеальной мягкости и вкуса.
  • Отдых: После приготовления дайте брискету отдохнуть 20-30 минут, завернув его в фольгу. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.

Подача Брискета:

Нарежьте брискет поперек волокон и подавайте с овощами, которые готовились вместе с мясом. Отличным дополнением будут картофельное пюре или свежий салат.

Приготовление брискета в духовке — это процесс, требующий терпения и внимания к деталям, но результат стоит всех усилий. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить сочное и ароматное мясо, которое станет украшением любого стола.