Скидка 15% на первый заказ по купону - F15

Стейк рибай на сковороде: искусство приготовления

Стейк рибай на сковороде: искусство приготовления

Стейк рибай – это не просто блюдо, это целое искусство, требующее внимания к деталям и знания некоторых секретов. Рибай – это стейк из говядины, вырезанный из межрёберной части, который славится своей сочностью и нежностью. Приготовление стейка рибай на сковороде – это отличный способ получить вкусное и ароматное мясо без использования гриля.

Подготовка мяса

Первый и самый важный шаг – это правильная подготовка мяса. Стейк должен быть комнатной температуры, поэтому его необходимо заранее достать из холодильника. Это позволит мясу равномерно прогреться и обеспечит идеальную прожарку.

Прожаривание

Секрет идеального стейка кроется в правильном прожаривании. Сковороду необходимо хорошо разогреть до высокой температуры, чтобы мясо сразу начало образовывать корочку, запечатывая внутри себя соки. Мясо следует обжаривать с каждой стороны по несколько минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Степени прожарки стейка

  • Blue/Raw: почти сырое мясо с поджаристой корочкой.
  • Rare: сырой стейк с кровью.
  • Medium Rare: теплый внутри, с меньшим количеством крови.
  • Medium: равномерно прожаренный, но все еще сочный.
  • Well Done: полностью прожаренный, без крови.

Подача

После приготовления стейк необходимо дать “отдохнуть” на протяжении нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подавать стейк рибай лучше всего с легкими овощными гарнирами или соусами, которые подчеркнут вкус мяса, не заглушая его.